上周末去参加同学的生日Party，上的道凉菜一盘鸡爪子，上面有几只山椒、几片嫩绿的菜叶，十分诱人。
    吃在嘴里时，感觉清香、脆嫩、爽口、淡辣、微酸，赞不绝口。于是大家纷纷讨教做法，做的人说得轻描淡写：凤爪煮熟了，丢进泡菜缸泡几小时拿出来，佐料一拌就行了。一群人嘻嘻哈哈跑到厨房这看那瞧，光开心去，到后也没搞清楚到底怎么做的。
    回家后，告诉妈妈泡椒凤爪怎么怎么好吃。没多久的一个星期天，突然接到妈妈的电话：做了你喜欢吃的菜，快回来。
    原来是做了“泡椒凤爪”。在几颗大红灯笼椒的陪衬下，雪白的鸡爪，散发着诱人的香味。我迫不及待夹起送入嘴中，一尝就喊：“正宗正宗！”
    妈很是得意，便介绍起了做法：
    买一斤生鸡爪（冰冻的也可）和一瓶野山椒（超市里有卖）。用清水把凤爪洗净，用水煮沸十五分钟，捞出来待凉；把野山椒倒出和蒜一起剁碎，放在一口小锅里备好；等凤爪凉透后倒进锅里，放花椒、蒜、适量盐、味精、微量醋、一点点糖，混合，再倒入凉开水，盖上盖浸泡两小时，即可大功告成（想味大可以再久些）；装盘时候放几颗红辣椒、几小段绿西芹，色、香、味都有了。
    这些原料都是很常见的，超市里都能买的到，做起来也没有那么麻烦，我亲自动手试过几次后就像模像样了。有客人来家里时，还做这道菜来炫耀一下手艺。一盘香脆、酸辣的泡椒凤爪还可去寒出汗治感冒，也可开胃，真是美哉！